Это цитата сообщения nataliya_bezushko Оригинальное сообщение

Кюрдан-кебаб/Kürdan kebabı

Блюдо турецкой кухни. Кюрдан-кебаб/Kürdan kebabı
[показать]
Кюрдан в переводе с турецкого означает деревянная палочка, зубочистка :) В общем, это кебаб на зубочистке, а точнее котлета в баклажановом конвертике, закреплённая деревянной палочкой. Блюдо получается очень вкусное, сочное и на вид оригинальное.
Ингредиенты:

0.5 кг. фарша
1 большая луковица
мякоть белого хлеба
соль
перец
3-4 баклажана
3 помидора
томатная паста
вода
зубочистки

Хлеб замочить в воде или молоке, дать набухнуть, отжать жидкость и добавить в фарш. Туда же мелко порезанный лук(я измельчаю блендером в пюре), соль, перец. Фарш хорошенько вымесить и дать немного настояться.
В это время помыть баклажаны, порезать их на длинные пластины шириной примерно 1.5-2 см, замочить их в холодной подсоленной воде. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить.
Из фарша сформировать небольшие котлеты и обжарить их в сковороде на раст. масле до готовности.
Баклажаны так же обжарить с двух сторон.
Кстати, можно и котлеты, и баклажаны сначала по отдельности в духовке запечь, а не в масле обжаривать.
Затем берём 2 пластины, складываем их крест на крест в середину ложим котлету, закрываем её баклажанами. Сверху кладём кружок помидора и в серединку вставляем зубочистку.
Такое действие проделываем со всеми котлетами. Всё складываем в огнеупорную форму или на противень.
Томатную пасту развести в горячей воде, посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых трав. Вылить соус в форму, он должен покрыть наши кебабы на половину, и в духовку на 180 градусов минут на 15-20.

Приятного аппетита!!!
Источник

Nataliya_Bezyshko

Дорогие друзья и гости! Кому некогда или лень писать комментарии... если не трудно, отмечайте внизу слева в посте: ПОНРАВИЛОСЬ!"
Благодарю за цитирование!