[402x504]

Творог (600 г)протереть через сито (для пущей нежности, но можно эту процедуру и опустить).
6 белков взбить в густую пену
Сахар (количество вычисляется в зависимости от вкусовых пристрастий, мы не любим сильно сладкие, около 100 г, наверное) смешать с 6 желтками, 200 г мягкого сливочного масла, 6 столовыми ложками муки, ванилью, курагой (предварительно хорошо бы залить кипятком и подержать до остывания), лимонной цедрой. Добавить в тесто творог и, в последнюю очередь, взбитые белки (только вручную, аккуратненько. движениями снизу вверх).
Выложить в формочки для кексов, печь при температуре 180 градусов минут 15.