Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пасхальная буженина по-домашнему -р ецепт на скорую руку
Пасхальный стол невозможно представить без мясных деликатесов. Мы предлагаем приготовить к Пасхе буженину. Готовится она очень быстро, а вкус получается великолепный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина - 800 г,
чеснок – 5-6 зуб.,
черный перец – по вкусу,
лавровый лист -1 2 шт.
КАК ГОТОВИТЬ:
мясо сполосните и сделайте надрезы кончиком ножа на 1-2 см. Возьмите понемногу соли, перца, других специй (можно брать розмарин, базилик, паприку), лавровый лист поломайте на кусочки. Зубчики чеснока очистите, и нарежьте на части.
В каждый надрез положите понемногу приправ, по кусочку лаврового листа и чесночка. Плотно заверните мясо в фольгу (блестящей стороной наружу) и положите в сковороду или форму, налив на ее дно 1-1,5 см воды.
Запекайте буженину в духовке при 180-190 градусах 1-2 ч. Время зависит от размера куска мяса. Если надо, подлейте воду по мере испарения.
Чтобы проверить готовность мяса, осторожно достаньте форму, раскройте фольгу и проткните мясо кончиком ножа. Если буженина мягкая и бульон прозрачный, значит, готово и можно доставать из духовки.
Если же вы любите румяную корочку, разверните фольгу и снова поставьте мясо в духовку. Увеличьте температуру до 220 градусов или включите «гриль». Как только мясо подрумяниться, доставайте форму из духовки.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Чтобы буженина была вкуснее, для приготовления нужно брать кусок мяса с прожилками сала.
• Перед приготовлением мясо со специями можно оставить на стуки в холодильнике, чтобы оно пропиталось специями.
• Также мясо перед приготовлением можно просто залить кефиром, оставить на 2 часа и отправлять в духовку. В таком случае буженина будет невероятно нежной на вкус.
• Буженину лучше хранить в холодильнике, предварительно завернув в пергаментную бумагу.