[233x300]

Попробуйте и удивите таким соусом своих домочадцев и гостей, заглянувших к вам на огонек! Это, конечно, не «Анкл Бенс», но тоже вполне отличный кетчуп.

Сделайте пару баночек, а лучше десяточку баночек, пока не поздно, пока огурчики скинули в цене и набрали в аромате.

Делается быстро и не обязательно в таких объемах, можно сделать всего баночку.



Этот соус – хорошая приправа к холодному и тушеному мясу, годится он и для заправки супа.











Понадобится:

огурцы - 2,5 кг,

помидоры,

чеснок - 1 головка,

соль - 1 ст. ложка,

сахар - полстакана,

уксусная эсенция 70%-ная - 1 ст. ложка,

растительное масло без запаха - 150 г,

зелень, специи.

Приготовление:



Помидоры провернуть через мясорубку. Помидоров нужно взять столько, чтобы получилась одна трехлитровая банка прокрученных томатов. Затем уварить их до густоты.



Огурцы порезать на мелкие кубики. В уваренные помидоры добавить соль, сахар, масло, затем довести до кипения. Добавить подготовленные огурцы и кипятить в течение 15 минут.



Чеснок почистить и натереть или пропустить через чеснокодавку. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Варить еще 5 минут.



Банки должны быть стерилизованы. Добавить в кетчуп из огурцов уксусную эсенцию, хорошо размешать и раскладывать в банки. Закатать. Укутать до остывания.