[500x375]

Предлагаю Вам вкусную капусту, с легким маринадом, быструю в приготовлении! Двухдневная - сегодня сделали, а послезавтра Вы уже будете наслаждаться капустой! 2 в 1 : по этому рецепту можно также сделать со свеклой! Ягоды можно брать любые: клюкву, бруснику, смородину. Вам понравится одно отличие от других рецептов, и такая капуста будет часто стоять на Ваших стола! Приятного аппетита!

Потребуется:

Нашинковать капусту в большой таз.

 Отдельно натереть морковь на крупной терке.

 Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно.

 

[640x359]

 

  Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву

 Если со свеклой - добавить свеклу. 

 

[640x480]

 

  Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма)

 Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)

 

[640x480]

 

  Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком

 Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.

 

[640x480]

 

  Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали.

 Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.

 

[640x480]

 

  Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем.

 Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.

 

[640x359]

 

  Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет!

 Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.

 

[640x480]

 

  Накрываем горлышко марлей, сложенной в 2 слоя. (Ни в коем случае не крышкой!) Оставляем в тепле.

 На следующий день протыкаем капусту в нескольких местах до дна.

 Через день прокалываем еще раз. Через 3-4 часа после прокалывания можно кушать.

 

[640x359]

 

[500x374]

 

автор:  ved-marina, Поваренок.ру