Вам потребуется:

• Филе минтая – 1 кг;
• Соль около 2-3 столовых ложек;
• Холодная вода.

Для соуса:

• Помидоры спелые – 2 штуки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль по вкусу;
• Сахар – 1/3 чайной ложки.

Дополнительно:

• Растительное масло для фритюра:
• Мука для панировки.

 

Вам потребуется глубокая миска куда можно будет поместить полностью все рыбное филе. Налейте в нее холодной воды, так чтобы осталось место для рыбы. Насыпьте соль и хорошо перемешайте.

У вас должна получиться очень соленая вода. Филе минтая промойте и поместите в соленую воду на 20 минут.

 

Расстелите бумажные полотенце, филе рыбы слегка отожмите и выложите в один слой на полотенца, для просушки.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками 2-2,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Насыпьте на тарелку муку для панировки. Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в муке.

В толстостенную посуду (казан или кастрюлю) налейте растительное масло для жарки. Масло хорошо раскалите и начинайте жарить рыбу партиями. Время жарки не более 5 минут. Готовые кусочки рыбы выложите на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Для соуса возьмите два спелых помидора. Натрите их на крупной терке.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Положите сахар и соль, хорошо перемешайте. Соус готов. При желание можно добавить нарезанную кинзу.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи или жаренный картофель.