Рецепты салатов

Легкий салат с томатами и мягким козьим сыром

 

[показать]

 

Ингредиенты (на 2 порции):

Мягкий (или творожный) козий сыр - 50 г

Томаты черри - 300 г

Руккола - 100 г

Для заправки:

Оливковое масло (2 ч.л.) + красный бальзамический уксус (3-4 ч.л.) + соевый соус (1 ч.л.) + мед (1/2 ч.л.) + 1 маленький зубчик чеснока

 

Способ приготовления:

1. Рукколу промыть и просушить, томаты черри порезать пополам или на 4 части, если томаты крупные.

2. Приготовить заправку из указанных ингредиентов, выдавить в нее чеснок (можно пол зубчика или использовать гранулированный), взбить вилкой до однородности.

3. На порционные тарелки выложить горку салата, на него половинки черри и сбрызнуть заправкой.

4. Сверху на салат с помидорами чайной ложкой выложить кусочки мягкого козьего сыра.

5. Подавать салат к столу сразу. Это блюдо может заменить вам легкий ужин или послужить отличным гарниром к мясу или курице!

Салат из свеклы на зиму с яблоком

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Свекла – 3 кг

Морковь – 1-1,5 кг

Яблоки – 2 кг

Масло подсолнечное – 300 г

Соль – 6 ст. л.

Вода – 3 ст.

 

Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с мытья овощей и яблок, на следующем этапе проводится очистка моркови. Для очистки можно использовать специальный нож для картофеля, или воспользоваться лезвием обычного ножа и просто соскрести с моркови верхнюю кожицу. Яблоки разрезаем пополам и очищаем от семян и перегородок, в которых находились семена. Для избавления яблок от семян можно воспользоваться чайной ложкой. Кожуру с яблок желательно счистить. Свекла не очищается от кожицы, а отваривается как есть, а после того как свекла сварится, кожица легко снимается. Свеклу нужно варить до полуготовности.

2. Со свеклы соскабливаем кожицу, если вы не желаете окрашивать свои руки в свекольный цвет лучше всего воспользоваться перчатками. Свеклу, яблоки и морковь натираем на терке с крупным зубом и помещаем в кастрюлю. Полученную фруктово-овощную нарезку тщательно перемешиваем, добавляем соль, заливаем подсолнечное масло и воду. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и провариваем содержимое. Пока салат варится, расставляем на стол простерилизованные банки, стерилизация выполняется обязательно, необходимо убить микробов, которые могут вызвать брожение или создать нехорошую среду в закатанном салате, способную привести к отравлению человеческого организма.

3. Салат раскладываем по банкам и выполняем еще один этап стерилизации, перед тем как закатать крышки. В кастрюлю с кипящей водой устанавливаем банки с салатом, температура воды должна быть 90 градусов. Время стерилизации 15-20 минут, спустя время банки с ароматным и вкусным салатом закатываем, накрываем одеялом и оставляем остывать. Тем временем, пока салат остывает, можно заняться своим ежедневником. Остывшие банки убираем в прохладное место, можно в холодильник.

4. Получившийся салат – вкусный и полезный для здоровья и разнообразит привычные салаты на зиму. Приятного вам аппетита!

Салат "Белая ночь" 

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Грибы маринованные - 200 г

Лук - 2 шт. (обжарить) 

Картофель - 2 шт. (отварить в "мундире") 

Морковь - 1 шт. (сырая)

Мясо вареное - 300 г (можно язык) 

Сыр твердый - 250 г

Майонез и сметана - по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. 

2. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)

3. Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом

4. Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр

5. Можно украсить ломтиками лимона и зеленью

Салат с креветками

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Креветки - 150 г

Листья салата - 150 г

Помидоры черри - 10 шт.

Яйцо перепелиное - 10 шт.

Сок лимонный - 1 ч.л.

Соль - 0,3 ч.л.

Сыр пармезан - 50 г

Сметана - 50 мл

 

Способ приготовления:

1. Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат.

2. Трем сыр пармезан.

3. Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок, согласно рецепту.

4. Заправляем сметаной, посыпаем тертым сыром и подаём к столу. 

Салат из колбасы и сыра по-эльзасски

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Нежирная полукопченая колбаса - 400 г

Твердый сыр - 300 г

Яйца - 4 шт.

Маринованные огурцы - 3-4 шт.

Лук репчатый

Для маринада:

Масло растительное - 1/2 стакана

Лимонный сок - 1/4 стакана

Соль - по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Колбасу, сыр твердых сортов и огурцы нарезать кубиками.

2. Яйца, сваренные вкрутую, разрезать на 4 части

3. Все перемешать и заправить маринадом, в который добавлены нарезанный полукольцами лук и немного перца.

4. Для маринада смешайте 2 части растительного масла, 1 часть лимонного сока или разбавленного уксуса и добавьте немного соли.

Этот замечательный салат с легкостью разнообразит Ваше меню и заменит традиционные салаты.