Это цитата сообщения Olha6 Оригинальное сообщение
Крем-суфле белковый
взято с сайта pro-torty.ru
Я очень люблю крем-суфле за его приятный и нежный на вкус, он вполне может быть самостоятельным десертом.
Также этот крем известен разнообразием рецептов и сложностью в приготовлении. Хочу показать простой, но не менее вкусный рецепт белкового крема-суфле.
Ингредиенты
Как приготовить белковый крем-суфле в домашних условиях
- Сначала желатин заливаем 9 ст. ложками холодной воды (кипяченой) и оставляем набухать часа на полтора.
- Следующим делом ставим массу на медленный огонь и греем, не доводя до кипения., чтобы желатин полностью растворился.
- Холодные белки взбиваем с 1 ч. ложкой лимонной кислоты и сахаром.
- В конце постепенно медленной струйкой вливаем желатин, не выключая миксер.
Все очень просто; обязательно торт с суфле собирать только в разъемной форме, т.к. суфле будет жидким , положить корж - вылить суфле и слегка , чуть-чуть придавить следующим коржом, сверху опять суфле и так сколько захотите слоев, ничего не осядет и не испортится, ставьте форму с тортом до застывания в холодильник, потом ножом проведите внутри формы по краю, откройте форму и достаньте тортик. Все отлично и вкусно, оформляйте дальше. Проверено многолетним опытом. Желаю удачи."