Летом особенно хочется побаловать себя и близких легкими вкусностями. 

[показать]

Ингредиенты для песочной основы:

• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 2-3 ст. л. молока
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

• 300 г творога
• 50-100 г сахара (по вкусу)
• ванилин
• 2 яйца
• 1 ст. л. крахмала
• консервированные персики

Приготовление:

• Масло перетереть с мукой. Добавить все остальные ингредиенты и быстро замесить тесто. Вымешивать долго не требуется, поскольку масло начнет таять, а тесто липнуть.
• Тесто раскатать и выстелить его на дно формы для выпечки, сделать бортики. Тесто потыкать вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
• Приготовить начинку: творог перетереть через сито, смешать с сахаром, яйцами, крахмалом и ванилином.
• Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать 10 минут.
• Начинку выложить на полученный корж. Сверху разложить половинки персиков так, чтобы они слегка утонули в твороге.
• Пирог выпекать в духовке примерно 30 минут, пока не появится золотистый цвет.
• Этот пирог можно подавать горячим и холодным.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/recept-legkogo-piroga-s-persikami-944210/ © AdMe.ru