Пасынкование томатов проводится для того, чтобы плодовые кисти формировались только на главном стебле, тогда все силы растения будут сосредоточены на плодах а не наращивании зеленой массы", но этот прием необязателен для некоторых типов томатов, более подробно можно узнать пройдя по ссылке: Пасынкование томатов видео