• Авторизация
Дневник Аленька_АА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Заготовки на зиму. 08-01-2011 20:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения gadriel_07 Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму.

Закуска баклажанная.
 
На 1 кг баклажанов: 1кг сладкого перца, !кг. моркови. 1 кг. Лука, 500г. помидоров, 1,5 ст. раст. масла, молотый черный перец, соль.
 Все овощи тщательно вымыть. Баклажаны, перец, помидоры и лук мелко нарезать, морковь натереть на  крупной терке.
 Лук, морковь, перец перемешать и обжарить на раст. масле. Добавить баклажаны. Тушить 5-6 мин. Добавить помидоры, соль, молотый перец по вкусу. Тушить до готовности.
 
Разложить горячую закуску в подготовленные банки. Стерилизовать литровые банки -20 мин., пол-литровые -15 мин.
 
 
Закуска «Чесночная»
 
На 3,5 кг. Баклажанов: 3,5 кг сладкого перца разного цвета, 3-4 головки чеснока. По  3-4 пучка зелени укропа и петрушки.
 Для рассола: на 1,5 л. томатного сока – ½ л. воды, 1,5 ст 9% уксуса, 1 ст. раст. масла, 1.5 ст. сахара, 4 ст.л соли.
 Баклажаны нарезать кружками, перец – соломкой, опустить в кипящий рассол: баклажаны – на 3 мин, перец – на 5 мин.
 Баклажаны и перец разложить по стерилизованным банкам, пересыпая измельченными зеленью и чесноком.
 
Приготовить маринад: вскипятить томатный сок с водой, растит. Маслом, уксусом, сахаром и солью. Овощи залить и стерилизовать: литровые банки -20 мин. закатать.
 
 
 Лечо из свеклы.
 
На 3 кг свеклы: 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 3 кг помидоров или 1,5 л. томатного сока. ½ л. раст. масла, 2-3 лавровых листа, черный молотый перец, немного сахара, соль по вкусу.
 Свеклу, морковь очистить, натереть на крупной терке, потушить 15 мин в растит. масле.
 Помидоры пропустить через мясорубку. Сладкий перец очистить, нарезать соломкой. Смешать со свеклой и морковью. Добавить соль и лавровый лист. Тушить 1 час. За 5 мин до готовности, добавить молотый черный перец и немного сахара.
 
Горячее лечо разложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Заготовки на зиму. | Аленька_АА - Дневник Аленька_АА | Лента друзей Аленька_АА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»