[показать]

Rösti — швейцарский завтрак – прекрасная альтернатива простым драникам. Ароматные с пикантной мускатной ноткой во вкусе… Готовятся быстро и получаются вкусно. И если изначально Rösti присутствовали исключительно на крестьянском столе, то сегодня в любом уголке Швейцарии его презентуют как традиционный кулинарный специалитет.
Возьмите:
5 средних картофелин
1 средняя луковица
200 г творожного сыра или нежирного творога
1 пучок петрушки
По вкусу соль и мускатный (молотый) орех
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и подрумяньте в растительном масле.
Картофельные клубни натрите на крупной терке. Переложите в дуршлаг, приправьте солью с перцем и, накрыв крышкой, отставьте минуты на 3-4 в сторонку. Чуть погодя хорошенько как следует помните руками (не плохо если с нее хоть немного сойдет крахмальная вода).
Переложите картофель в миску и добавьте сюда же сыр (творог), обжаренный лук, мелко рубленую зелень и мускатный орех. И хорошенько все перемешайте.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и, ложкой выкладывая полученную массу, обжаривайте Rösti с двух сторон. При этом прижимайте их как-бы слегка утрамбовывая и выдерживая на среднем огне минуты по 3-4 с каждой стороны.
Завтрак готов. Весьма вкусны. Rösti с острым томатно-сливовым соусом, но не менее интересны и в классическом дуэте со сметанкой.

http://yahozayka.com/retsepty/vtory-e-blyuda/rosti-shvejtsarskij-zavtrak/