Если в процессе купорки у вас остались помидоры, которые слегка подпорчены или просто мягкие, переспелые, можно совместить полезное с полезным: «утилизировать» подпорченные помидоры, приготовив из них томат, которым в свою очередь залить целенькие помидоры, получится весьма оригинально и вкусно!

[500x]

Нам потребуется:

• Томаты (небольшого размера, чтобы поместились в банку, вмеру спелые, без вмятинок и повреждений)
• Помидоры на томат
• Сладкий перец (болгарский)

Помидоры укладываем в банку (примерно полбанки), по желании, добавляем кусочки крупно нарезанного болгарского перца.

Заливаем кипятком и выдерживаем 15 минут, затем воду сливаем. Заливаем в банку томат, закупориваем.

Чтобы приготовить томат:

• Помидоры прокручиваем через мясорубку или натираем на терке. При желании, можно приготовить вместо томата с косточками томатный сок. Для этого помидоры нужно очистить от кожуры. Заливаем помидоры на несколько минут крутым кипятком, после чего с каждого порядочного спелого помидора кожица отстает великолепно. Голенькие помидоры пропускаем через соковыжималку
• Полученный томат кипятим на медленном огне минут 10-15, снимая при этом образующуюся розовую пенку
• Солим, перчим по вкусу

[500x]

[500x]