5 рецептов котлет

 

Вам понадобится:

• фарш из говядины - 300 г
• сыр "Российский" - 100 г
• каперсы - 20 шт. (такая импортная шняга, которая горькая и ее вымачивают в уксусе) а может, лучше вареная цветная капуста или огурцы?
• базилик - 1 пучок
• яйцо - 1 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

 

Нарежем сыр кубиками, а базилик мелко нарубим. В фарш добавляем яйцо, базилик, соль, перец и как следует его вымешиваем.

 

Смачиваем руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал, формируем котлеты. Они должны быть не слишком маленькие, ведь нам предстоит их начинить. В каждую котлету аккуратно вдавите кубик сыра и несколько каперсов, разровняйте фарш поверх начинки. Запанируйте котлеты в отрубях и обжарьте с двух сторон на предварительно разогретой сковородке в оливковом масле.

 

Вам понадобится: 

• куриное филе - 500 г
• лук - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• овсяные хлопья - 2 ст. л.
• крабовые палочки - 100 г
• нашинкованный укроп - 1 ст. л.

 

Луковицу очистим и вместе с куриным филе пропустим через мясорубку. Добавим в фарш яйцо, чеснок, раздавленный чеснокодавилкой, соль и перец, все вымешиваем. 

 

Крабовые палочки натрем на мелкой терке или разобьем вхлам в блендере. Добавим получившуюся крошку вместе с овсяными хлопьями  и зеленью в фарш и еще раз все как следует вымешаем. 

 

Влажными руками лепим котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре и зеленым салатом. 

 

Вам понадобится: 

• филе белой рыбы - 700 г
• мякиш белого хлеба - 2 ломтика
• лук - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• замороженный зеленый горошек - 200 г
• яичный желток - 1 шт.
• молотые белые сухари - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу

 

Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки, удалите косточки. Замочите хлеб в молоке. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте к ней отжатый хлеб, половинку луковицы, мелко порезанной или измельченной в блендере, яйцо, соль и перец. Вымесите фарш. 

Горошек разморозьте, вторую половинку луковицы мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте жареный лук с горошком и измельчите все в блендере. Полученную смесь соедините с желтком солью и перцем. Влажными руками слепите блинчик из фарша, внутрь положите ложку начинки и соедините края. Сформированную котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. 

 

Вам понадобится: 

• филе индейки - 400 г
• репчатый лук - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сыр "Российский" - 100 г
• оливки без косточки - 75 г
• мука - по вкусу
• растительное масло - по вкусу

 

Филе индейки и лук превращаем в фарш с помощью мясорубки. Добавьте яйцо, соль и перец. Сыр и оливки нарежьте на мелкие кусочки.

 

Смешиваем сыр, оливки и фарш, формируем котлетки, обваливаем в муке и традиционно обжариваем на разогретой сковородке до золотистой корочки.

 

Вам понадобится:

• сырая свекла - 800 г
• чеснок - 2 зубчика
• манная крупа - 100 г
• яйца - 2 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло - по вкусу

 

Запеките свеклу до мягкости, охладите, очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок, яйцо и манку. Вымесите фарш и оставьте его на 30 минут, чтобы манка набухла. 

 

Еще раз перемешайте фарш. Разогрейте в сковородке небольшое количество масла, ложкой выкладывайте фарш, формируя биточки, обжарьте их с двух сторон до образования легкой корочки буквально по паре минут.

 

 

 

http://familyboom.ru/posts/898-5-retseptov-kotlet-kotorye-vy-esche-ne-probovali