Без заголовка
09-01-2017 22:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Котлета "Школьная".
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Котлета "Школьная".
Котлета "Школьная"
Рецепт от Nadya: Пролистав интернет, методом проб, подобрала свой рецепт. Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются. Делала уже не один раз. Котлетки получаются очень нежные с хрустящей корочкой.
В оригинале берется 50/50 свинина/телятина, я использую только телятину. Можно добавить специи на ваш вкус, они будут очень хорошо сочетаться с фаршем.
Ингредиенты:
яйца куриные - 1 шт.
телятина - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
хлеб ржаной - 400 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лед - 10 шт.
чеснок - 4 зубчика
сухари ржаные - 4 ст. л.
Приготовление:
Мясо порезать, чеснок почистить.
В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в перекрученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.
Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.
Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.
При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.
Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | rimma64 - Дневник rimma64 |
Лента друзей rimma64
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»