Также можете взглянуть еще рецептик квашеных баклажан.

[402x302]

Для такого рецепта консервированных баклажан потребуются

Баклажаны 3кг

Помидоры 1,5 кг

Сладкий перец 5шт

Горький стручковый перец 1−2 шт

Чеснок 3 головки

100г подсолнечного масла.

100г уксуса

2ст. ложки соли

2ст.ложки сахара.

Приготовление баклажан.

Предварительно следует подготовить и стерилизовать банки.

Баклажаны порезать вдоль и в поперек.

Перец, чеснок и помидоры перемолоть на мясорубке или измельчить блендером. Добавить уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Добавить резанные баклажаны и поставить на огонь, довести до кипения и проварить 15−20 минут.

Разложить приготовленные баклажаны по стерильным банкам и закатать. Обязательно перевернуть банки и укутать теплыми вещами.

Еще один важный совет. Следует использовать только рафинированное подсолнечное масло,так как обычное с рынка может со временем давать горечь и испортить вкус консервированных баклажан.

Приятного аппетита. http://www.retseptik.com/blyuda-iz-baklazhan/konse...any-s-percem-i-pomidorami.html