Давайте приготовим нежные, сочные и в меру пикантные яичные котлетки.
Их рецепт предельно прост, а продукты потребуются самые доступны
Ингредиенты:
Яйца варёные – 7-8 шт.
Крупа манная – 30 г
Вода холодная – 200 мл
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Чесночный порошок – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Растительное масло для жарки – около 2-х ст. л.
1. Поместите в сотейник манную крупу, добавьте холодную воду и пару щепоток соли. Поставьте на огонь, при непрерывном помешивании доведите до кипения,
убавьте огонь до минимального и проварите в течение одной минуты.
Снимите с плиты и дайте полностью остыть.
2. Тем временем крупно натрите яйца. Мелко нарубите зелень. У меня сегодня петрушка. Зелёный лук здесь тоже будет отлично звучать.
3. В миску с яйцами отправьте зелень, чесночный порошок, свежемолотый перец и манную кашу. Вымесите фарш. Попробуйте. Отрегулируйте вкус.
4. Разделите фарш на порции. Я воспользовалась весами. Каждую порцию слегка отбейте, перебрасывая с ладони на ладонь, и сформуйте котлетку или биточек. Во время работы смачивайте ладони холодной водой. Запанируйте изделия в муке или сухарях. Стоит иметь в виду, что сухари впитывают больше масла. Пшеничная мука горит при жарке. Предпочтительнее кукурузная или рисовая. Я выбрала рисовую.
5. Поместите котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Огонь чуть выше среднего.
Рецепт отсюда: https://ctc.ru/zakadrom/novosti/prost...​
Автор предлагает подавать с измельчёнными шпротами, перемешанными с размягчённым сливочным маслом. Мне же больше нравится со сметаной.