Вам потребуется 

1 кг картофеля 
250 гр пшеничной муки 
300 гр сыра адыгейского 
1/2 ч.л. куркумы 
1/2 ч.л. асафетиды 
1/2 ч.л. перца молотого 
соль, зелень по вкусу 
масло для жарки 

Способ приготовления 

Отварите картофель до готовности в подсоленой воде. Слейте воду, приготовьте картофельное пюре. Добавьте в пюре куркуму и муку, тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Нарежьте адыгейский сыр мелкими кубиками, добавьте мелко порубленную зелень и асафетиду. Полученную начинку перемешайте. Сформируйте мокрыми ладонями небольшие картофельные лепешки, в центр каждой положите немного начинки. Соедините края картофельной лепешки и немного "покатайте" в ладонях до полного сглаживания краев зразы. Подобным образом сформируйте остальные зразы. Готовые зразы обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Источник