ИНГРЕДИЕНТЫ

Нижний слой:

100 г грецких орехов

1/2 чайной ложки корицы

1 ст. ложка оливкового масла (или топленого сливочного)

щепотка соли

 

Основа:

2 стакана нежареных орехов кешью 

4-5 ст. ложки меда

сок 1 крупного лимона 

цедра половинки лимона 

 

Верхний слой:

половинка лимона без цедры

2 мандарина (или 1 апельсин)

горсть кураги (размоченной)

1 банан

кокосовая стружка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте орехи кешью водой и оставьте минимум на час.

Измельчите в блендере грецкие орехи. Высыпьте их на дно разъемной формы и, смешав с корицей, солью и маслом, сделайте однородный слой. 

В блендере хорошенько смешайте сок одного лимона, мед и цедру уже отжатой половинки лимона. Затем добавьте размоченные и промытые орехи кешью. Смешайте в однородную белую массу. Основа готова! Аккуратно выложите ее поверх слоя из грецких орехов. Пока будете готовить верхний слой, отправьте форму с двумя слоями в морозилку.

Смешайте в блендере мандарины, банан, горсть кураги и половинку лимона без цедры и косточек. Получится очень вкусный крем, по вкусу похожий на манго. Выложите крем верхним слоем и посыпьте кокосовой стружкой.

Готовый десерт убрать в морозилку, чтобы дать ему затвердеть, а за полчаса-час до подачи переставьте его в холодильник. 

 

PS. В основной слой из кешью я еще добавила кунжутный жмых, который у меня остался после приготовления кунжутного молока. А мёд использовала каштановый - его горько-сладкий вкус придал блюду особую изысканность.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать]

http://vk.com/vegarecipes