[604x404]

Ингредиенты и приготовление:

 Кроме сыра нам понадобятся - слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец.

[604x421]

Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона.

[604x404]

Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова

[604x404]

Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу.

[604x404]

На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке - несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости.

[604x404]

[604x404]

Заворачиваем. Формируем "колбаску". Закручиваем торцы "колбаски". Аккуратно помещаем "колбаску" в холодильник. Там она немного застывает.

[604x404]

Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком.

[604x404]

Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.