Эхиноцистис лопастный: а вы знали, что ее колючие «огурчики» съедобны? Родина эхиноцистиса – Северная Америка. Оттуда его завезли в ботанические сады, постепенно эхиноцистис стал появляться у коллекционеров редкостей, а затем… сбежал от них, одичал и прекрасно прижился в средней полосе России, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, Китае, Японии и Европе. Однако он не теряет популярности у садоводов и теперь, поскольку растение очень декоративное! Лиана достигает длины 6 м и более, чудесно увивает любые опоры – беседки, заборы, арки и перголы. Цветки его очень ароматные, их с удовольствием посещают пчелы. А цветет эхиноцистис все лето и даже осенью. Ну, а когда в августе на нем появляются необычные овальные плоды с мягкими колючками, вид лиана приобретает вполне себе экзотический. Кстати, молодые «огурчики» съедобны и очень полезны – их можно добавлять в салаты. Цветет в июне – сентябре, плоды созревают в августе – октябре.

В источнике нет информации о том, что эхиноцистис лопастный ядовит.
Однако в статье упоминается, что в плодах содержатся полезные для человека питательные вещества, минеральные соли калия и кальция, ферменты, пектиновые вещества. Они вполне съедобны в молодом возрасте. Видимо, ключевые слова - в молодом возрасте