Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

Кремов существует огромное множество, но одни рецепты слоные, а другие не всегда нравятся всем. ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов поможет вам больше никогда не теряться в поисках подходящего крема.

[604x453]

1.Классический заварной крем

• 500мл. молока
  
• 200гр. сахара
  
• 1ч. ложка ванилина
  
• 50гр. муки
  
• 4 яичных желтка
  

Способ приготовления:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

• Упаковка сливочного масла
• 4 куриных яйца
  
• Песочный сахар 1 стакан
  
• Пудра сахарная 100 грамм
  
• Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
  
• Метод приготовления вкусного масляного крема:
  

Способ приготовления:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

• Масло сливочное размягченное 200 гр.
• Молоко сгущенное 100 гр.
  
• Яйца (желтки) 2 шт.
  
• Ванилин либо ликер
  

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

• 1 банка сгущенного молока
• 1 пачка сливочного масла
  

Способ приготовления:

Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

• 1/2 стакана молока
• 1 ст.л. манной крупы
  
• 1 ч.л. сахара
  
• 1/2 ч.л. сливочного масла
  
• 1 желток
  
• 1 ч.л. ванильного сахара
  

Способ приготовления:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем "Маскарпоне"

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

• Творог (в пачке 18%) — 200 г
• Сливки ( 33%) — 200 мл
  

Способ приготовления:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

7. "Заварной крем"

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
  
• 1 ч.л. ванили
  
• 1,5 стакана молока
  
• 2 ч.л. растопленного сливочного масла
  
• 2 ч.л. муки
  

Способ приготовления:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем "Пятиминутка"

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
  
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
  
• Ванилин — 1 пакет.
  

Способ приготовления:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).