Группа на сайте  Одноклассники - Добрые хозяюшки  (https://www.ok.ru/dobryekhoz)

 

Группа на сайте в Контакте -Добрые хозяюшки   (https://vk.com/hoziayski)

 

 

Для картопляников:

Картофель - 1,5 кг.

Мука - 1 неполный ст. в тесто + плюс 0,5 ст. для обваливания

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 50 гр. ( растопить)

Соль в тесто по вкусу

Масло растительное для обжарки картопляников

 

Начинка:

Фарш - 400 гр.

Репчатый лук - 2 гол.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки - 4-5 ст. лож.

 

Грибной соус:

Грибы - 400 гр. ( свежие или замороженные, отварные)

Репчатый лук - 2 гол.

Сметана - 4 ст. лож.

Соль, перец по вкусу

 

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить и потолочь в пюре. Добавить, муку, яйцо, масло и хорошо перемешать. Дать остыть.

Лук нарезать кубиками и обжарить в масле, добавить фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Остудить.

 

Формовка картопляников:

Руки смочить холодной водой, столовой ложкой набрать картофельное тесто. Выложить тесто на ладонь, сформировать лепешку, выложить начинку и свернуть в шар. Затем шар выложить в чашку с мукой для обвалки, придавить шар в форму котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

 

Соус:

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, ввести отварные грибы. Тушить 5-7 минут, добавить сметану, соль, перец и потушить еще 5-7 мин.

Подаем картопляники с грибным соусом.