Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение



Это азербайджанское блюдо, - вкусные лепешки из пресного теста с сыром и зеленью. Сочные, полезные, к тому же довольно легкие в приготовлении. Очень хороши к мясу, в частности, к шашлыку.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

2 стакана муки
Пол чайной ложки соли
Столовая ложка растительного масла
Пол стакана кипятка

Для начинки:

400 грамм разной зелени (зеленый лук, петрушка с укропом, шпинат, щавель и базилик)
150 грамм молодого сыра (адыгейского, брынзы, фета)
Для смазывания - сливочное масло

[700x464]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замешиваем тесто: перемешиваем муку с растительным маслом и солью, выливаем кипяток - замешиваем легкое тесто. Дадим тесту немного остыть.

Рубим зелень блендером в кашицу. Теперь добавляем сыр (брынзу), перемешиваем. Солим.

Тесто делим частей на 8-9. Берем одну часть и раскатываем в круг.
Выкладываем на одну часть круга 2-3 столовые ложки начинки.
Накрываем второй частью, а края защипываем.

Обжариваем на среднем огне на сухой сковородке с каждой стороны, до появления светло-коричневого цвета. Горячие кутабы смазываем сливочным маслом.