Мобильный LiveInternet Кексики | voks33

На днях обнаружила в морозильной камере пачку замороженной черники, а так как сезон свежих ягод уже начался, от замороженных нужно скорее избавляться - и решено было сварить компот и что-нибудь испечь.

На 10 шт

пол стакана коричневого мелкого сахара
100 мл кефира (у меня детский "Агуша")
3 столовые ложки сметаны 25% жирности
70 гр масла сливочного
1+ ст черники замороженной
пол чайной ложки разрыхлителя
2 яйца
соль по вкусу
мука (примерно стакан)
шоколад (можно не использовать)

[400x290]Мне хотелось сделать мягкие, воздушные маффинки, чтобы Лёве было удобно кушать, поэтому муки добавила примерно стакан, чтобы было не очень жидкое и в то же время не очень густое тесто.

В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой растереть яйца с сахаром, добавить кефир, сметану и масло. Соединить содержимое обеих мисок, легкими движениями смешать до образования однородного теста.

Выложить в формочки чередуя слои: тесто- ягоды- тесто- шоколад- тесто- ягоды. Предварительно разогреть духовку и выпекать при температуре 190 *С - 20 минут.

[640x425]Я решила чернику не замешивать в тесто как во многих рецептах пишут, а вместо этого чередовала с тестом. Замороженная черника водянистая, лучше в тесто не замешивать, чтобы оно не получилось синюшным:). Маффины получаются нежнейшими, в меру сладкими.

[640x449]

И ещё вот такие :)

[показать]

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.