Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
[показать]
Для всех любителей изделий с кокосом.
Нежное, белоснежное пирожное безусловно покорит ваших друзей и близких, угощайтесь.
Ингредиенты :
Яйцо (бисквит-2шт; кокосовая основа- 3шт(белки); крем-1шт (желток)) — 5 шт
Сахар (бисквит-60г; кокосовая основа-50г; крем-100г) — 210 г
Мука пшеничная (бисквит-35г +1,5 ст.л в крем) — 35 г
Разрыхлитель теста (бисквит) — 0,5 ч. л.
Крахмал картофельный (бисквит) — 25 г
Стружка кокосовая (кокосовая основа) — 100 г
Молоко (крем) — 150 мл
Масло сливочное (крем) — 130 г
Шоколад белый (крем и для украшения) — 50 г
ПРОЦЕСС:
Для кокосовой основы взбить белки до устойчивых пиков, в конце постепенно добавить сахар.
Соединить с кокосовой стружкой и аккуратно перемешать до однородности.
Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом,
выпекать при температуре 190 до румяного цвета.
Бисквит я готовила по рецепту Ларисы (Ларек)
http://www.povarenok .ru/recipes/show/621 67/,
мне он очень нравится, просто и прекрасно получается.
Итак, моими словами: в яйца добавить 2 ст. л. кипятка и сразу же начать взбивать.
Я сразу перехожу на большую скорость, когда масса увеличивается,
постепенно добавляю сахар, и взбиваю ещё.
Должна получится легкая, пенная шапка.
После этого добавим муку, крахмал и разрыхлитель (заранее эти ингредиенты просеять в одну миску).
Сделаем буквально пару оборотов миксером на маленькой скорости.
Готовое тесто выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
Выпекать 10 мин, при температуре 180.
Обрезать неровные края, сравнять оба бисквита.
Молоко (50мл) смешать с желтком, остальное молоко поставить на огонь, довести до кипения.
Муку просеять.
В муку ввести молочно-желтковую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Ввести массу в горячее молоко, и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая.
Остудить.
Масло взбить с сахаром.
Порциями ввести заварной крем и хорошенько взбивать, пока не образуется однородный крем.
Белый шоколад порубить ножом и добавить в крем.
Бисквиты я разрезала на две половины, чтобы пирожное было высоким.
Промазать коржики кремом, чередуя бисквит и кокосовую основу.
Посыпать белым шоколадом и стружкой.
Вот такие несложные и очень вкусные пирожные получились.!!!
Приятного аппетита!!!