белокочанная капуста — 3 кг

морковь — 2 кг.

лук — 2 кг

помидоры — 2 кг

лавровый лист — 3-4 шт

масло растительное — 500 мл

соль — 2 ст.л.

сахар — 1 ст.л.

уксуса 9% — 1 ст.л.

перец черный горошком — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

С кочана капусты убрать верхние листья, тонко нашинковать капусту соломкой.

Промыть морковь, очистить ее и на крупной терке потереть. Очистить и полукольцами нарезать лук.

Помидоры залить кипятком, снять кожицу, затем нарезать их дольками, вырезав плодоножки.

Выложить все подготовленные овощи в кастрюлю, всыпать сахар и соль, влить масло, хорошо перемешать, поставить на медленный огонь и проварить в течении одного часа.

Добавить в конце варки несколько листов лавровых, уксус, горошины перца, перемешать.

В горячем виде разложить капустную солянку по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками.