Щи из крапивы просто необходимо готовить в мае, когда ее листочки маленькие,
нежные и очень ароматные. Чем они пахнут? Весной, конечно. Только представьте, насколько прекрасным получится такой суп! И помните, что крапиву не следует собирать
в городе, а также вблизи дорог: не пожалейте времени и съездите за ней в лес.
Еще будет лучше, если вы сорвете молодые стебли этой дикой зелени на даче, непосредственно перед приготовлением супа, и сразу отправите в кастрюлю с бульоном.
В общем, чем свежее крапива, тем вкуснее из нее щи. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

• яйца – 4 шт.
• репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
• картофель среднего размера – 3 шт.
• топленое масло – 3 ст. л.
• куриный (овощной) бульон или питьевая вода – 1 л
• молодая крапива – 200 г
• небольшой кочан салата айсберг – 1/2 шт.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Сварите яйца всмятку для подачи супа. Поместите их в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 4 минуты. Охладите проточной водой.

Лук для щей очистите и мелко нарежьте. Топленое масло нагрейте в кастрюле с толстым дном. Положите лук и, помешивая, обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку. Помешивая, жарьте на слабом огне 5 минут. Затем залейте бульоном или водой, доведите до кипения, посолите и варите около 20 минут.

Крапиву для щей тщательно промойте проточной водой. Грубые стебли удалите. Остальную крапиву мелко нарежьте. Положите в кастрюлю к овощам в бульоне, доведите до кипения и варите 1 минуту.

Щи снимите с огня и измельчите погружным блендером до получения пюре не слишком гладкой консистенции. Попробуйте и, если понадобится, посолите и поперчите по вкусу.

Салат айсберг вымойте и нашинкуйте. Добавьте в кастрюлю с супом. Закройте ее и оставьте на горячей выключенной плите. Через 5 минут щи из крапивы разлейте по тарелкам. В каждую добавьте сваренные ранее яйца.

Щи из крапивы можно подать на стол не только со сваренными всмятку яйцами, но и со сметаной. Хотите объединить эти два дополнения? Пожалуйста! Получится еще вкуснее и сытнее.

Общие рекомендации по обращению с крапивой:
* собираем крапиву вдали от дорог и вредных предприятий
* для употребления в пищу берем молодые побеги и листья,
жесткий стебель лучше выкинуть
* при сборе крапивы и обработке пользуйтесь перчатками во избежание ожогов
* крапиву кладем в суп за 2-3 минуты до конца варки
Ингредиенты на 5 литровую кастрюлю
1. Куриные бедра 2 шт.
2. Картофель 5 шт.
3. Лук 1 шт.
4. Морковка 1 шт.
5. Крапива
6. Соль 1 ст.л.
7. Масло подсолнечное для жарки
8. Яйцо 1шт.
Приготовление
1. Наполняем кастрюлю питьевой водой на 4/5 объема, солим и варим
бульон из курицы. И пока он варится, подготавливаем овощи и крапиву.
Овощи почистить, крапиву помыть.
2. Порезать картофель кубиками.
3. Вынуть бедра из бульона, засыпать картофель.
4. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.
5. Обжарить лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда поджарка будет готова, отправить ее в суп.
6. Разделать курицу (убрать кожу и кости, мясо расщепить на кусочки)
и добавить в суп.
7. У крапивы убрать все жесткие части, при необходимости порезать.
Добавить в суп. 8. Куриное яйцо взболтать, помешивая суп, влить в него яйцо.
9. Подавать горячим со сметаной. Приятного аппетита.


 

Сегодня готовлю очень вкусный, полезный суп из крапивы с яйцом.
Крапива сейчас молоденькая и самое время приготовить такой суп.
Но, можно использовать и уже взрослую крапиву, только берите листики по-моложе
и порежьте их. Всем советую приготовить такой весенний крапивный суп.
Смотрите пошаговый видео рецепт как приготовить суп из крапивы.
🍴 Для приготовления супа с крапивой нам потребуется:
Крапива - 80-100 гр.
Укроп - пучок.
Картошка - 250 гр. (2 шт. или 1 крупная)
Морковка - 100 гр. (2 шт. или 1 крупная)
Лук -80 гр. (1 головка)
Яйцо - 1 шт.
Бульон - 2 л. (но можно и на воде).
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу.