• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Огурец — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Помидор — 3 кг
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 90 г
• Масло растительное — 250 г
• Перец черный (8-10 горошин) — 8 шт
• Лавровый лист — 5 шт
• Уксус (9%) — 150 мл

[показать]

В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.

[показать]

Затем слой шинкованной капусты.

[показать]

Нарезанный лук.

[показать]

Кружочки огурцов.

[показать]

Болгарский перец (я режу полукольцами).

[показать]

Кружочки помидоров. Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать! Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

[показать]

Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.

[показать]

Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать. Снова дождаться закипания и варить 5 минут.

[показать]

Горячий салат разложить в подготовленные банки. Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.

[показать]

Закатать готовый салат. После остывания я наклеиваю на крышки малярный скотч, на котором маркером пишу название. Выход: 7 литров.

[показать]

Вот так выглядит салат. Зимой, с картошечкой, милое дело!

Салат "Охотничий"

[показать]

Буду рада, если вам понравится! Вкусной зимы!