Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

[320x214]
Нежное румяное тесто с очень сочной сытной начинкой... Кстати, свинину можно заменить курицей. [320x214]
Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан молока

25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)

1 яйцо + белок

80 г сливочного масла (маргарина)

Около 4 стаканов муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

Для начинки:

300 г жирной свинины

2-3 картофелины

2 соленых или маринованных огурца

1-2 луковицы

Соль, молотый черный перец
Желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут:



[320x214]
Добавить растопленное масло, взбитые яйца:


[320x214]
Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа:



[320x214]

Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо:


[320x214]
Лук и огурцы:



[320x214]
Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:


[320x214]
Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять:


[320x214]
Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей:


[320x214]


Кусочки раскатать в кружки:


[320x214]
Сверху выложить начинку:



[320x214]


Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие:


[320x214]
Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком:


[320x214]
Затем отправить в духовку при 200 градусах:


[320x214]
Выпекать 25-30 минут:


[320x214]