Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение

Скумбрия холодного копчения, приготовленная в домашних условиях

Скумбрия холодного копчения, приготовленная в домашних условиях

[267x400]

Ингредиенты:

• скумбрия 1-2 шт.
• кипяток 1 л
• черный чай в пакетиках 2 шт.
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахарного песка
• 50  мл жидкого дыма
• растительное масло

для гарнира:

• отварной картофель 1 шт.
• зеленый лук

Способ приготовления:

[400x267]

В миску вылить кипяток, положить пакетики чая и хорошенько его заварить. Затем пакетики чая удалить.

[400x267]

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть.

[400x267]

В чай выложить соль.

[400x267]

Выложить в смесь сахар.

[400x267]

Влить соевый соус.

[400x267]

Добавить жидкий дым.

[400x267]

Взять продолговатое блюдо, выложить рыбу, залить маринадом. Держать трое суток в прохладном месте. Затем рыбу повесить сушится на сутки в прохладное, хорошо проветриваемое помещение.

[534x400]

Готовую ароматную рыбку смазать растительным маслом, нарезать на кусочки и подать к столу.
 Приятного аппетита!