Мобильный LiveInternet Самые эпатажные рестораны мира | kIrena_Snake - Полет фантазии и словоблудия...kIrena

Авторизация

Дневник kIrena_Snake Лента друзей - Дневник - Полная версия

Самые эпатажные рестораны мира 13-01-2012 17:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[показать]
Эпатажные рестораны – это отдельный вид гастрономических заведений. Подобные «закусочные» направлены не столько на удовлетворение аппетита, сколько на эмоции посетителей, вызываемые разными нетривиальными опциями. Здесь вам предложат мороженое из яичницы, сделают из репы фигуру вождя или подадут блюдо в аквариуме с живой рыбой, как например, в чикагском ресторане True.

CHINA GRILL CAFE AND ZEN SUM, ОТЕЛЬ MANDALAY BAY
США

[показать]
афе «Китайский гриль» поет гимн электронному веку. Здесь тарелки с закусками дим-сум движутся по конвейеру, а гостей обслуживают официанты-роботы. По залу самостоятельно курсируют говорящие тележки. Если вы вдруг окажетесь на их пути, они высокопарно попросят вас подвинуться. Могут сказать, что «в жизни мы вольны выбирать любую дорогу, так сделайте же шаг в сторону, чтобы я мог пройти по этой». China Grill and Zen Sum называется «футуристическим рестораном».

[показать]
Кроме дим-сума здесь подают более 60 разновидностей азиатских блюд: японские пирожки-гиоза со свининой и капустой, сингапурскую лапшу-карри с копченой курятиной, тайский горячий салат на подстилке из латука. А также ролы, шашлыки и блюда, приготовленные в сковороде вок. Зал оформлен экранами, на которых транслируются сводки финансовых новостей, показы мод и репортажи мировых событий. С них иногда звучат советы путешественникам и ненавязчивые постулаты философии Дзен.

EL BULLI
Испания

[показать]
В качестве аперитива вам подадут кубик замороженного джина , потом принесут поленту из пармезана, прозрачные макароны из соуса мисо и еще штук двадцать крошечных порций абсолютно непонятной еды , маскирующейся за привычными названиями.

[показать]
И при этом официант подробно расскажет, как именно надо съесть блюдо – проглотить залпом, посмаковать или прожевать один компонент за другим.

[показать]
Сами ни за что не разберетесь.

[показать]
Все это вы испытаете, если, конечно, ухитритесь заказать столик в знаменитом каталонском El Bulli , где за два часа поклонники успевают забронировать места на весь летний сезон. Остальные полгода команда во главе с непревзойденным шефом Ферраном Адриа экспериментирует в собственной научной лаборатории в Барселоне, создавая непонятные субстанции, которые обманывают ваши ожидания.

[показать]
Так горячее становится холодным, жидкое – твердым, мягкое – хрустящим. Превращение абсолютно любого блюда в воздушную пену – «эспуму» – классика Адриа.

[показать]
Давно завоевав три мишленовских звезды, кулинарному гению только и осталось, что получить нобелевскую премию в области физики и химии.

FAT DUCK
Великобритания

[показать]
Хестон Блюменталь – самый большой авангардист в консервативной гастрономической среде старой доброй Англии.
Алхимик от кулинарии, он смело попрал традиции не только приготовления, но и приема пищи.

[показать]
Начинается ужин в Fat Duck пеной из зеленого чая , замороженной в жидком азоте. Действует как анестетик: какое-то время вы даже не можете пошевелить губами. Потом наступает время какого-нибудь из шедевров мастера.

[показать]
К примеру, знаменитой овсянки с улитками - так Блюменталь переосмыслил классический английский завтрак, утиной печени с ромашкой и мороженного из яичницы с беконом с бриошами в карамели и чайным желе.

[показать]
После этого шоколадки со вкусом жевательного табака и фиалковые тарталетки в качестве комплиментов от шефа уже не выглядят чем-то сверхъестественным.

[показать]

MANTRA AYURVEDIС
Великобритания

[показать]
Меню в ресторане «Мантра» нет в принципе.
И официанты здесь тоже не просто официанты – а как минимум мастера аюрведы.
Официант подходит к вам, спрашивает как вас зовут, и берет за руку – определяет пульс.

[показать]
Потом задает ряд ничего не значащих, казалось бы, вопросов. Спрашивает, к примеру, как часто вы злитесь, и трудно ли вам рано просыпаться по утрам. А потом утвердительно сообщает, что вы должны отведать.

[показать]
Например, говорит, что вам нельзя красное мясо и сладкие десерты, и настойчиво предлагает перед трапезой чашку чая с лакрицей, имбирем и кардамоном. Потом приносит особый овощной суп, большую чашку риса , сваренного с гвоздикой, свежий шпинат и помидоры, пророщенный ячмень, цветную капусту… Надо сказать, что все это неожиданно оказывается очень вкусным – не хуже, чем на родине аюрведы в Керале.

[показать]
Лондонский бомонд, который год продолжающий болеть йогой вслед за трендмейкерами вроде Мадонны, это место оценил.

RED CAPITAL CLUB
Китай

[показать]
Самый интересный ресторан пекинской кухни, место с уникальным интерьером. В Red Capital воссоздана атмосфера коммунистического Китая 70-х.

[показать]
Ресторан расположен в одном из хутонгов – типичных домов знати в исторической части Пекина. Здесь собрана целая коллекция эпохи Мао: портреты и скульптуры вождя, агитационные плакаты и литература, старые кожаные диваны из кабинетов Мао, любимые кресла его генералов. Меню ресторана построено на традициях кантонской кухни.

[показать]
Для европейского вкуса многие блюда кажутся необычными. Каждое блюдо ресторана предлагается в очень интересной визуальной презентации. Например, любимое блюдо Мао – свинина по-пекински – украшено вырезанным из овощей бюстом вождя , а обжаренные побеги молодого бамбука украшает маленькая статуя прекрасной принцессы.

[показать]
Некоторые творения шеф-повара столь красивы, что их грустно разрушать прикосновением палочек или вилки.

TRUE
США

[показать]
Так блюда не подают больше нигде. Шеф-повар ресторана Рик Трамонто переосмыслил саму идею тарелки. По его собственным эскизам для заведения Tru создают настоящие стеклянные скульптуры.

[показать]
Чего стоит только «икорная лестница» , которая прославила ресторан: нагромождение пластинок из толстого стекла, на каждой из которых – ложечка икры разных сортов.

[показать]
Или блюдо с непритязательным названием Fish&Chips. Вам вынесут … маленький аквариум , в котором плавает живая рыбка. В нем будет стоять коническая рюмка без ножки, куда шеф посчитал нужным положить кусочек ароматного, лишь слегка схваченного огнем лосося.

[показать]
Любое его блюдо – это игра, спектакль. Причем вам достанутся самые выгодные места, если вы закажете Kitchen table – столик рядом с кухней, откуда особенно удобно наблюдать за действием.

UNSICHT-BAR BERLIN
Германия

[показать]
Идея этого ресторана проста: сконцентрировать все внимание посетителей на вкусе блюд, подавая ужин в абсолютно темной комнате .
Авторы подобного эксперимента считают, что в современном мире, где любая информация предельно визуализирована, вкус, обоняние и слух притупляются. Темнота позволяет глазам отдохнуть и обостряет остальные органы чувств. Поэтому гости ресторана могут открыть для себя все нюансы вкуса блюд высокой кухни Unsicht-Bar Berlin .

[показать]
Названия в меню не дают информации о точном составе продуктов, из которых создан шедевр. Это сделано специально, чтобы вы не пытались угадать отдельные ингредиенты, а наслаждались вкусом всего блюда.

[показать]
Единственная информация, которая вам доступна до начала ужина – это «категория» выбранного вами меню – будь то вегетарианские блюда, ягнятина, «море и река» или фирменное меню «сюрприз».

http://nilsen.ru/work/ratings/33356

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (19):

Кот_1_Матроскин 13-01-2012-17:28 удалить

Плохой шрифт - для чтения поста он не годится...он для всякого рода надписей и лозунгов...глазам неприятно...

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.