Ингредиенты:
-
Картофель - 750 г
-
Соль (по вкусу)
-
Желток яичный - 3 шт
-
Пармезан (тертый) - 10 ст. л.
-
Мука пшеничная - 12-16 ст. л.
-
Чеснок - 5 зуб.
-
Шалфей (8 средних листиков)
-
Масло оливковое - 1 ст. л.
-
Помидор (перетертые) - 200 мл
-
Вино красное полусухое - 4 ст. л.
-
Перец черный (молотый, по вкусу)
-
Сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь и полностью остудить.
2. Добавить желтки, соль и 6 ст. л. тертого пармезана.
3. Вымесить смесь, постепенно добавляя муку, до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Скатать колбаски толщиной в палец и нарезать их кусочками шириной по 3 см.
5. Каждый кусочек приплюснуть вилкой - у вас получились ньокки. Их нужно отварить около 6 минут в подсоленной воде.
6. Чеснок и шалфей порубить и слегка обжарить в оливковом масле.
7. Влить перетертые помидоры, вино, добавить 2 ст. л. пармезана, тщательно размешать и варить 2 мин под крышкой на среднем огне.
8. Приправить соус перцем, добавить сахар и соль по вкусу.
9. Соус налить в глубокую тарелку, затем выложить ньокки.
10. Перед подачей посыпать пармезаном.
1.
[338x600]