Ингредиенты:

• 800 г. Свино-говяжего фарша 50Х50 не жирного
• 80-100г. Сливочного масла
• Черствый батон или белый хлеб
• 2 Куриных яйца
• 3-4 веточки укропа
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• 0,5 л. Растительного масла для жарки

Способ приготовления:

1. Нарежьте батон и просушите его в духовке до полного высыхания, часть натрите на мелкой терке остальное пропустите через мясорубку. Должна получится мелкая и крупная хлебная крошка.
2. Подтаявшее масло смешайте с мелко порубленным укропом, уложите на пищевую пленку, скатайте в брусок около 1 см. в диаметре и поместите в морозильник до затвердения.
3. Мясо или фарш пропустите 2-3 раза через мясорубку, куттер или блендер использовать не рекомендую. Посолите и поперчите фарш, после разделите на десять равных частей отбейте его о стол .
4. Нарежьте застывшее масло на 10 равных частей, каждую часть уложите во внутрь котлеты, хорошенько залепите шов, сформируйте котлету в виде дирижабля.
5. Взбейте яйца в тарелке, обмакните котлету со всех сторон в яйцо и обваляйте в мелких сухарях повторите это-же действие и обваляйте котлету в крупных сухарях.  Яйцо — мелкие сухари — яйцо — крупные сухари — яйцо — крупные сухари и отправьте наш полуфабрикат в морозилку на 20-30 мин.
6. Разогрейте растительное масло в небольшой кастрюльке и жарьте котлеты  до образования коричневой корочки