Шампиньоны режем вдоль по форме гриба, обжариваем на сливочном масле, отдельно обжариваем порезанный соломкой лук,режем  вареное яйцо, можно добавить тертый сыр, все смешиваем. Режем тонкими пластами хлеб. Между двумя ломтиками хлеба накладываем полученный фарш, обваливаем в яйце, и обильно в сухарях.

Затем по вкусу, можно запечь в духовке, а можно обжарить на сковороде.