Мускатный орех
| Мускатник | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Мускатник душистый (Myristica fragrans). Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887
|
||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Myristica Gronov. | ||||||||||||
| Виды | ||||||||||||
|
Около 100 видов, включая: |
||||||||||||
|
|
Муска́тный оре́х, или Муска́тник, или Мускатное де́рево(лат. Myrīstica) — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства Мускатниковые. Девять[1] видов в тропиках Старого Света.
Содержание
[убрать]
Описание[править | править вики-текст]
Небольшое вечнозелёное раскидистое дерево 9—12 м высотой.
Листья кожистые, эллиптические с вытянутой верхушкой, цельнокрайние, длиной до 13 см. Верхняя сторона листовой пластинки блестящая, тёмно-зелёная, нижняя матовая. Расположение листьев очерёдное.
Цветки светло-жёлтые, ароматные. Женские цветки собраны по две — три штуки в пазухах листьев, мужские в кистевидных или зонтиковидных соцветиях, содержащих до 20 цветков.
Плод костянкообразный, длиной 6—9 см, жёлтый, с мясистымоколоплодником, содержит крупное семя, снабжённое ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом).
Распространение[править | править вики-текст]
Родина — Молуккские острова: в культуре — в тропических регионах всего света. Одним из главных центров выращивания мускатного ореха был остров Рун.
Состав[править | править вики-текст]
В состав мускатного ореха входят: элемицин — 0,35 %, миристицин — 1,05 %, сафрол — 0,195 %, метилэвгенол — 0,09 %, метилизоэвгенол — 0,055 %.
Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, производят опьяняющий эффект.
Миристицин является прекурсором 3-метокси-4,5-метилендиоксиамфетамина (MMDA), а элемицин и сафрол — прекурсорами 3,4,5-триметоксиамфетамина (TMA) и 3,4-метилендиоксиамфетамина (MDA).
Применение[править | править вики-текст]
Важнейший источник пряностей — мускатник душистый (лат. Myristica fragrans). Семя мускатника (мускатный орех) и высушенный присемянник (мацис) имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Мускатный орех используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине, парфюмерии,ароматерапии и табачном производстве.
Мускатное эфирное масло[править | править вики-текст]
Мускатные эфирные масла получают методом паровой отгонки из очищенных орехов или околосемянников. Эти эфирные масла используются в пищевой промышленности, парфюмерии, медицине и ароматерапии.