Нут (растение)

Нут бараний
Общий вид плодоносящего растения
Научная классификация
промежуточные ранги[показать] Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Порядок:  Бобовоцветные Семейство:  Бобовые Род:  Нут Вид:  Нут бараний
Международное научное название
Cicer arietinum
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   26537 NCBI   3827 EOL   685208 IPNI  486336-1 TPL  ild-4318

Нут, туре́цкий горо́х, бара́ний горох, шиш, пузы́рник, наха́т^[2] (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура^[3].Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для хумуса.

Биологическое описание[править | править вики-текст]

Ботаническая иллюстрация из книгиП. Тауберта «Natürliche Pflanzenfamilien», том III

Однолетнее растение.Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. В высоту достигает 20—70 см.

Листья непарноперистые.

Бобы короткие, вздутые, обычно содержат 1—2 семени (иногда — до 4 семян). Семена напоминают голову барана или совы, имеют бугорчато-шершавую поверхность. Диаметр от 0,5 до 1,5 см. Цвет — от жёлтого до очень тёмного. Масса тысячи семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.

Самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрёстное опыление.

Биологические особенности[править | править вики-текст]

Вегетационный период — 90—110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов.

Нут — культура теплолюбивая. Прорастание начинается при температуре 3—5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8—11 °C. Оптимальная температура в период цветения и формирования бобов — 24—28 °C.

Культура длинного дня.

Заболевания[править | править вики-текст]

При длительной дождливой погоде задерживается цветение и появляются заболевания аскохитоз и фузариоз.

Распространение[править | править вики-текст]

Культура произрастает в 30 странах мира. Под посевы занято 8,6 млн. га. 90 % всей площади приходится натропическую и субтропическую Азию — в Индии, Китае, Пакистане. В Африке (Марокко, Тунис, Эфиопия) и вАмерике (Колумбия, Мексика) посевы занимают небольшие площади. Входит в десятку наиболее культивируемых вАвстралии продуктов растениеводства.

Средняя урожайность — 0,6—0,8 т/га.

Значение и применение[править | править вики-текст]

История[править | править вики-текст]

По всей видимости, на Ближнем Востоке нут начал возделываться уже 7500 лет назад^[4][5]. На территорию Греции иРима нут попал в бронзовом веке. При этом римляне знали несколько сортов нута и варили из него пульс. ПредкиЦицерона получили этот когномен, вероятно, по той причине, что зарабатывали на жизнь выращиванием и продажей нута (лат. cicer)^[6]. В начале IX века нашей эры Карл Великий называл его повсеместной культурой^[7].

В античности нут связывался с Венерой, считалось, что он способствует спермообразованию и лактации, стимулирует менструацию, является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Николас Калпепер в XVII веке считал нут менее «пучным», чем горох, и более питательным^[8]. Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови^[9].

Нут выращивался с древнейших времён в Индии, Пакистане, Эфиопии и других странах^[10]. В наше время выращивается главным образом в Турции, северной Африке, Мексике, Индии, Пакистане.

Использование[править | править вики-текст]