Воздушное сырное печенье. Рецепт несладкого печенья к вину, пиву, супам или в качестве самостоятельного перекуса.
Ингредиенты:
| мука пшеничная (у меня часть заменена на кукурузную) | 250 г |
|---|---|
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| сыр "гауда" | 60 г |
| сыр "камамбер" (у меня "бри", можно заменить на сливочный сыр типа "альметте") | 60 г |
| холодное сливочное масло | 160-200 г |
| яйцо | 1 шт |
| белый перец, мускатный орех, паприка - | по щепотке или по вкусу |
| для смазки | |
| желток | 1 шт |
| сливки (можно заменить водой или молоком) | 1 ст.л. |
|
орешки, семечки и т.д. (у меня кедровые орешки, тыквенные и кунжутные семечки и мак) |
|
Способ приготовления
Муку просеять вместе с разрыхлителем на рабочую поверхность.
Натереть на терке сыр Гауда, Камамбер протереть через сито (измельчить блендером). Высыпать сыр на муку. Потереть туда же сливочное масло, вылить яйцо и всыпать приправы.
Все составляющие порубить ножом, затем замесить гладкое песочное тесто, завернуть в пленку и поставить на 1 час в холодильник.
Тесто в 2 приёма раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в корж толщиной 0,5 см и вырезать из него печенья произвольной формы размером ок. 3 см.
Разогреть духовку до 200 - 220 градусов.
Взбить желток со сливками.
Уложить первую порцию печенья на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка со сливками и посыпать подготовленными семечками и орешками.
Выпекать печенье на верхнем уровне духовки ок. 10 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
