Запеканка по европейски с печенью и баклажанами

[показать]

Продукты:

[показать]

300-400гр говяжей или куриной печени
1-2 баклажана
3-4 луковицы
майонез,
сыр грамм 200
растительное масло,
мука
в процессе приготовления добавлялся зубчик чеснок, лимон и капелька сливок

Печень помыть, очистить от пленок и нарезать порционными кусками (куриная практически целиком);
Куски посолить/поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (буквально по 20-30 секунд с каждой стороны);

[показать]

[показать]

[показать]

Баклажаны нарезать кружочками, присолить, дать постоять, затем смыть выступившую влагу, обсушить и так же слегка обжарить в масле (совсем чуть-чуть до еле видимого зарумянивания).
Выложить на тарелку, поперчить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком

[показать]

[показать]

[показать]

Лук (много) нарезать кольцами и уложить на дно посуды для запекания;

[показать]

Сверху ровным слоем выложить печень;

[показать]

Сверху ровным слоем кружочки баклажана и нарезанный листиками чеснок

[показать]

Сделать майонезно-сырную бодяжку

[показать]

(покажется густовато, добавить чуть-чуть сливок)

[показать]

Тепрь эту бодяжку выложить сверху на баклажаны и поставить в духовку.
180-200 градусов, в общей сложности на час.
Для начала готовить под крышкой, чтобы сыр быстро не запекся,
потом, когда лук пропарился, крышку снять и дать верхушке зарумяниться

[показать]

[показать]

Получилось очень вкусно и мягенько.
Лук превратился в нежнейший ароматный соус

[показать]

Приятного аппетита