Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы





































Если сельдерей и капусту завернуть в фольгу долго остаются свежими в холодильнике
http://st.stranamam.ru/data/cache/2014may/02/43/11979639_77290.jpg

Для бананов - заворачиваем хвостики в пищевую пленку. Дольше не темнеют!
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы
Если зелень положить вместе с бумажным полотенцем, она очень долго останется свежей.
Словно только что сорвана!
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Чтобы яичный желток не посерел (бывает для салатиков нужен желтый) - кладите холодные яйца в холодную воду и на огонь. После закипания 1-2 мин, выключить и оставить под крышкой до остывания. Еще добавляю в воду соль, чтобы белок не вытек из трещин. Этот процесс, предназначен для того, чтобы избежать переваривания.
Научная основа, если кому интересно (мне было интересно http://www.stranamam.ru/i/smiles/lol.gif ) : серый цвет появляется, когда железо в яичном желтке реагирует с сероводородом из белка. Чищу потом яйца на раз: разбиваю хорошенько скорлупу и кладу в холодную воду на пару минут.
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Травы+оливковое масло=заморозить. Такие кубики хорошо в суп добавлять, быстро и удобно.
Масло брала только оливковое. С другим не знаю как получится.
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Нарезать зеленый лук, высушить на бумажном полотенце, сложить в банку или бутылку. Заморозить!
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Блины из бутылки. Удобно хранить тесто, если за раз не использовать. И можно делать фигурные блинчики.
http://st.stranamam.ru/data/cache/2014may/02/22/11979984_74149.jpg
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

как очистить гранат быстро и без грязи Я надрезаю кожуру по всему диаметру крест-накрест. Опускаю в воду.
Раскрываю под водой. Вынимаю семена под водой. Беленькое всплывает, зернышки оседают.
http://st.stranamam.ru/data/cache/2014may/02/26/11979999_44596.jpg
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы

Чтобы быстро дозрели фрукты, например, авокадо, персики, сливы, нужно положить их в один пакет с бананами (можно с яблоками, но бананы эффективней). Бумажный пакет! И в тепло. Вырабатывается этилен, что способствует быстрому созреванию плодов.
Кухонные хитрости, или как сэкономить время и нервы