Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Пирожки с курицей и грибами

[520x405]
Мне очень долго хотелось печеных пирожков, прежде чем я наконец выбрала время их приготовить. И вот оно счастье - мягкие, сочные и сытные пирожки с начинкой из курицы и шампиньонов. Самое интересное, что ничего сложного и сверхтрудоемкого в процессе приготовления нет - разве что замесить тесто. Но и это совсем не проблема, если у вас есть хоть какой-то опыт работы с дрожжевым тестом [показать]

Ингредиенты:

Для теста:

20 г свежих дрожжей

2 ч.л. сахара

225 мл молока

50 г растопленного сливочного масла

1 ч.л. соли

350 г муки (может потребоваться чуть больше)

Для начинки:

5 куриных бедер без кожи и костей

300 г шампиньонов (можно использовать опята)

1 крупная луковица

1 ст.л. соевого соуса

соль и перец по вкусу

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут (если в помещении прохладно или дрожжи не совсем свежие, времени может потребоваться больше).

[350x258]

350 г муки просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое нелипкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

[350x267]

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

[350x222]

Солим и перчим, обжариваем на растительном масле до готовности, около 10 минут.

[350x236]

Грибы нарезаем на тонкие пластинки, лук режем тонкими полукольцами.

Жарим на растительном масле до мягкости, помешивая, около 5-7 минут, с добавлением соевого соуса.

Смешиваем курятину с грибами, соли и перчим по вкусу.

[350x252]

Обминаем подошедшее тесто и разделяем его на 16 кусочков.

[350x236]

Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 5 мм.

В центр кладем начинку.

И защипываем.

[350x229]

Кладем пирожки на застеленный пергаментом противень, смазываем яичным желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут, пока пирожки не зарумянятся.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

[520x405]

Приятного аппетита!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/11536