Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Курица с винно-грибным соусом

[500x346]
Куриное филе окончательно укоренилось в блюдах, которыми я регулярно кормлю своих родных, друзей и других причастных товарищей [показать] А ведь еще пару лет назад я была уверена, что это жутко сухое мясо, как его ни готовь.

Сегодня я предлагаю вам рецепт куриных грудок, дополненных аппетитным соусом на основе вина и сливок - сладковатым, нежным и в то же время пикантным.

Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных филе, около 250 г каждое

300 г шампиньонов

1 небольшая луковица

100 мл белого портвейна

60 мл жирных сливок (от 20%)

30 г сливочного масла

1 ст.л. с горкой муки

соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

[350x232]

Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части. Промакиваем бумажными полотенцами, солим и перчим, обваливаем в муке. Излишки муки стряхиваем.

Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

Лук мелко режем.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

[350x219]

В сковороду, в которой жарились грудки, кладем грибы, лук и вливаем 60 мл воды. Готовим, помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими, около 3-5 минут.

[350x233]

Вливаем сливки и вино, доводим до кипения и варим около 3-5 минут, пока соус не начнет загустевать. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.

Подаем по 2 тонких котлеты на порцию, полив соусом.

[500x346]

Приятного аппетита!