• Авторизация
Дневник Salidad Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-10-2016 12:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Семифредо с киви

Очень вкусный десерт, очень нежный. Получается сливочное мороженое и фруктовый лед в одном. Киви можно заменить на свой любимый фрукт. Рецепт Светланы SAGo с моими изменениями

[показать] 

Сливки (33%) — 350 мл

Маскарпоне — 250 г

Яйцо — 4 шт

Ванильный сахар — 20 г

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Желатин — 10 г

Сахар тростниковый (мелкий) — 150 г

Киви — 500 г

Рецепт "Семифредо с киви":
[показать] Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 30 минут, растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты).

 

[показать] Киви очистить от кожицы и пропюрировать в блендере с сахарной пудрой

 

[показать] Желатин растопить (но не кипятить!) - я в микроволновке (1-2 минуты). Ввести в пюре из киви, размешать до однородности

 

[показать] Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20 (масса у меня не зажелировалась, т. к. желатин особо не контактирует с киви. но вы можете заменить киви на другой фрукт. мне просто нужно было пристроить киви).

 

[показать] Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером в течение 5-7 минут до растворения сахара, остудить.

 

[показать] Ввести в яичный крем маскарпоне

 

[показать] Сливки взбить миксером до плотной массы.

 

[показать] Добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности

 

[показать] Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков

 

[показать] Белковую массу выложить в крем. Аккуратно венчиком или лопаткой движениями сверху вниз смешать с кремом

 

[показать] Выложить часть крема (наполовину формы) поверх пюре. Поставить форму в морозилку на полчаса. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить оставшийся сливочный крем. (Я выкладывала сразу). Накрыть форму плёнкой и поставить в морозилку (лучше на ночь). Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 минут

[697x49]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Salidad - Дневник Salidad | Лента друзей Salidad / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»