Шок-манже - делается за считанные минуты (не считая времени застывания), эффект просто потрясающий!
02-03-2014 08:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шок-манже - делается за считанные минуты (не считая времени застывания), эффект просто потрясающий!
[375x570]
Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт... мммм... это уже звучит волшебно и вкусно... Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это скорее суфле. И так... все на десерт!
Яйцо — 3 шт
Сахарная пудра — 75 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Шоколад темный — 100 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
[700x430]
Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера.
Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.
Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.
Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.
Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.
В масляный добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.
В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились и результат получился отличным.
Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.
Хорошего вам настроения!
povarenok.ru
[500x330]
Этот тортик я всегда готовлю на 8 марта - смотрится просто великолепно на праздничном столе. Бисквит получается как медовик. Когда сделала тортик из такого бисквита, мне не сразу поверили что это не медовые коржи, а просто медовый бисквит. Медовик бисквитный – это бархатистый, нежный десерт с белоснежными хлопьями сметанного крема. И не удивляйтесь, если гости начнут выведывать у вас секрет этого совершенного сладкого блюда!
[344x52]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шок-манже - делается за считанные минуты (не считая времени застывания), эффект просто потрясающий!
[375x570]Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт... мммм... это уже звучит волшебно и вкусно... Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это скорее суфле. И так... все на десерт!
Яйцо — 3 шт
Сахарная пудра — 75 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Шоколад темный — 100 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
[700x430]Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера.Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.В масляный добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились и результат получился отличным.Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.Хорошего вам настроения!
povarenok.ru
[500x330]Этот тортик я всегда готовлю на 8 марта - смотрится просто великолепно на праздничном столе. Бисквит получается как медовик. Когда сделала тортик из такого бисквита, мне не сразу поверили что это не медовые коржи, а просто медовый бисквит. Медовик бисквитный – это бархатистый, нежный десерт с белоснежными хлопьями сметанного крема. И не удивляйтесь, если гости начнут выведывать у вас секрет этого совершенного сладкого блюда! [344x52]
Комментарии (1):
В молодости часто делала, но называли мы это шоколадом по французски.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шок-манже - делается за считанные минуты (не считая времени застывания), эффект просто потрясающий! | Галина1959 - Дневник Галина1959 |
Лента друзей Галина1959
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»