Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Кефирные пирожные с персиками

[500x375]

Автор: Moravanka

Очень вкусные пироженки с кефирной заливкой. Возможно, правильнее было бы назвать это пирогом, но уж слишком нежно и воздушно получилось. 
 

 

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 180 г
• Мука цельнозерновая — 70 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (12 г) — 1 пакет.
• Масло сливочное — 160 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 80 г

Начинка

• Компот (персиковый, 800 г) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Творог — 250 г
• Лимон — 0,5 шт
• Кефир — 300 мл
• Сахар — 120 г
• Мука пшеничная — 60 г

Приготовление

[показать]

Для приготовления пирожный понадобитчя разъемная форма 25Х35 см. Из половины ингредиентов получается пирог в классической тортовой форме диаметром 25-26 см. Смешать оба вида муки, сахар, ванильный сахар и масло. Пальцами сделать крошку. Можно использовать только пшеничную муку, но с цельнозерновой мне нравится больше, тесто получается очень вкусное.

 

[показать]

Добавить яйцо, замесить тесто.

 

[показать]

Тесто завернуть в пишевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

 

[показать]

В творог добавить половину сахара, сок и цедру половины лимона, размешать.

 

[показать]

Желки отделить от белков. К творогу добавить желтки, кефир.

 

[показать]

Белки взбить до тугих пиков, добавить оставшийся сахар и взбить. Ввести белки и муку в творожно-кефирную массу, аккуратно перемешать.

 

[показать]

Персики из компота нарезать кусочками.

 

[показать]

Дно формы для выпечки застелить бумагой. Раскатать тесто и положить в форму. Вилкой сделать проколы. На тесто разложить персики.

 

[показать]

Сверху вылить заливку, разровнять поверхность и поставить в разогретую духовку. Печь при температуре 170 градусов примерно 45 минут.

 

[показать]

Готовый пирог остудить в форме, снять бортики.

 

[показать]

Холодный пирог разрезать на пирожные, которые украсить по своему усмотрению. Я посыпала их через трафарет какао и украсила листиками мяты.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

---

Кефирные пирожные с персиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/