Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Заправка для щей на зиму.

Автор: Елена (МНЕ БЕЗ САХАРА).
[600x408]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста - 500 г
Морковь - 150 г
Лук - 150 г
Помидоры - 150 г
Перец сладкий - 150 г
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1/2 ст.л.
Растительное масло – 30 мл
Вода – 80 мл
Уксус 9% – 25 мл
Зелень – 1 пучок
Чеснок - 4 дольки
Лавровый лист - 2 шт.


Казалось бы, осенью и так хватает работы с консервацией, зачем делать еще и заправку для щей на зиму, если всегда можно сварить все из свежих продуктов? Но зимой эти продукты в основном будут из магазина, а данная заготовка позволяет сохранить свои овощи, да еще и даёт возможность полениться в течении зимы, ведь приготовление щей с такими консервами займет минимум времени.

Из данного количества продуктов у меня получилось 2 поллитровых банки и одна 300-граммовая.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чтобы приготовить заправку для щей на зиму, подготовим продукты по списку.
[600x400]
Капусту шинкуем.
[600x400]
Лук очищаем и нарезаем произвольно.
[600x400]
Морковь натираем на крупной терке.
[600x400]
Нарезаем томаты и перец.
[600x400]
Все отправляем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, воду, масло, лавровый лист и тушим, помешивая, 20 минут.
[600x400]
Тем временем нарезаем чеснок и зелень.
[600x400]
Добавляем их в конце варки, также добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в подготовленные стерилизованные банки. Не следует тушить овощи до очень мягкого состояния, они должны оставаться слегка хрустящими.
[600x400]
Закрываем банки крышками, переворачиваем их и укутываем одеялом до остывания для самостерилизации. После этого убираем заправку для щей на зиму в тёмное место на хранение. Можно хранить при комнатной температуре.
[600x400]
Останется только добавить заправку в бульон с картофелем, и вкусные щи готовы. Вкусной вам зимы!
[600x408]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6670