Возьмите свежевыловленного хариуса (в крайнем случае, севанскую форель), очистите, нарежте порционными кусочками, выложите на тарелку (газету, лопату). Сбрызните лимонным соком, посолите, добавьте свежемолотый черный перец.
Все!
Под водочку - .......!!!
Эх!!!