Индейка рецепты

Филе индейки с соусом из голубого сыра

 

[показать]

 

Из чего готовить:

Голубой сыр (с голубой плесенью) 150 г

Сливки 10-11% 200 мл

Филе индейки 600 г

Растительное масло 20 мл

Соль - 0,25 ч. л.

Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

 

Рецепт приготовления филе индейки с соусом из голубого сыра:

1. Сыр не крупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь.

2. Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна.

3. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см.

4. Обжарьте с двух сторон, пока индейка не приобретет золотисто-коричневую корочку, посолите, поперчите и доведите до готовности.

5. Подавайте мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше подать овощи или рис.

Жаркое из овощей и индейки

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Индейка - 0,5 кг

Картофель - 700 г

Лук репчатый - 2 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Масло растительное - 2 ст. л.

Масло сливочное - 2 ст. л.

Паприка - 0,5 ч. л.

Тимьян - 0,5 ч. л.

Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Соль - 1 ч. л.

Петрушка - 3 ст. л.

 

Способ приготовления:

1. Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками.

2. В объемной сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное. Сложить мясо, обжаривать на среднем огне до румяной корочки. По вкусу приправить солью и перцем.

3. В сковороду к индейке сложить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить нарезанный лук и красный болгарский перец. По вкусу приправить солью и перцем. Обжаривать все вместе еще 10 минут.

4. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль, паприку, черный молотый перец.

5. Блюдо перемешать, если необходимо, добавить еще соль. Приправить рубленой петрушкой и снять с огня.

Рецепт поджарки из индейки с овощами

 

[показать]

 

Понадобится:

Филе индейки - 500 г

Картофель - 4 шт.

Яблоки -2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Масло подсолнечное - 0,5 стакана

Крахмал - 2 ст. л.

Мука - 2 ст. л.

Соль

 

Способ приготовления:

1. Брусочками нарезать филе индейки, лук – полукольцами, соломкой – перец, запанировать филе в перемешанной с солью муке и обжарить до зарумянивания на масле.

2. Положить к индейке овощи, жарить 2-3 мин, добавить 0,5 стакана воды, потушить 10 мин.

3. Очистить картофель и яблоки, брусочками порезать, запанировать в крахмале, до зарумянивания обжарить.

4. Выложить яблоки с картофелем на блюдо.

5. Сверху уложить овощи с индейкой, посыпать рубленым укропом.

Мини-тефтели в томатном соусе

 

[показать]

 

Предлагаемый рецепт - тефтели в соусе томатном. Это блюдо хорошо будет сочетаться с любым гарниром. В нашем меню мы используем пасту в качестве гарнира. Но не менее вкусно будет и с картофелем - пюре, и с рисовой, и гречневой кашей, с вермишелью. Гарнир приемлем любой, на ваш вкус. Отлично уместно блюдо "мини тефтели" как на обед, так и на ужин. В соусе используются свежие овощи, поэтому получается очень ароматно и вкусно, как и все блюда из индейки. Тефтельки следует делать маленькими, они хорошо пропитываются соусом и выглядят на тарелке очень аппетитно. Дети также как и взрослые с удовольствием кушают тефтельки. Советую приготовить!

 

Ингредиенты к рецепту:

Филе индейки - 0,5 кг

Сыр моцарелла - 50 г.

Батон хлебный - 2 ломтика

Лук зеленый - 3-4 шт.

Петрушка - 3-4 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Помидоры - 0,5 кг

Перец

Соль

 

Способ приготовления:

1. Берем филе индейки, перекручиваем на мясорубке. Фарш солим, посыпаем перцем по вкусу. Луковицу очищаем, нарезаем мелко. Берем сковороду, в ней на растительном масле пассируем лук до золотистого цвета. Лук перекладываем в фарш, смешиваем. На терке трем сыр, добавляем к фаршу.

2. Берем петрушку - несколько веточек, измельчаем. Зеленый лук режем мелко. Петрушку с луком соединяем с фаршем. Кусочки батона кладем в блендер, измельчаем, добавляем в фарш. Тщательно фарш перемешиваем, формируем маленькие тефтели, величиной с грецкий орех.

3. Берем помидоры, обдаем кипятком, чтобы хорошо очистилась корочка, очищаем, разминаем, можно измельчить блендером. Луковицу (1 шт.) нарезаем мелко, пассируем на сковороде в растительном масле.

4. Можно пассировать сразу обе луковицы, но половину зажарки оставить на приготовление соуса. Берем морковь, сладкий перец, измельчаем блендером не очень сильно. Кладем полученную массу в сковороду с луком.

5. Обжариваем все вместе овощи еще от 5 до 7 минут. Наливаем измельченные помидоры в эту же смесь, солим по вкусу, добавляем сахара 1 чайную ложку, воды наливаем третью часть стакана. Затем тушим соус с закрытой крышкой минут десять. Когда соус протушится, в него выкладываем наши тефтельки и готовим их вместе с соусом еще 20-25 минут.

Блюдо мини тефтели в томатном соусе готово

6. Подаем тефтельки вместе с подливой (соусом) совместно с гарниром, например, с пастой.

Филе индейки по-турецки

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Филе индейки - 0,6 кг

Жирные сливки - 250 мл

Абрикосы - 400 г

Зеленый горошек - 300 г

Красный болгарский перец - 2 шт.

Карри

Зубчик чеснока - 3 шт.

Зеленый лук 

Соль 

Оливковое масло - 30 мл

 

Способ приготовления:

1. Филе индейки нарезать кусочками и обжарить в оливковом масле (5-6 минут).

2. Абрикосы отделить от косточки и разрезать на 4 части (можно заменить курагой). Перец нарезать соломкой. 

3. К мясу индейки подмешать измельченный чеснок, посыпать порошком карри и прожарить еще 2 мин. Затем добавить нарезанный зелёный лук, болгарский перец, влить сливки и тушить всё вместе под крышкой 10 минут.

4. На последнем этапе подмешать консервированный зелёный горошек и абрикосы (или курагу). Подержать на слабом огне еще 6-7 мин.

Подавать не очень горячим, в идеале - с рассыпчатым рисом.