Капуста - 5 кг
Перец болгарский - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Сахар - 1 стакан
Соль - 4 ст. ложки
Подсолнечное масло - 0,5 литра
Уксус (эссенция )- 2 ст.л на 0,5 литра воды

Овощи нашинковать, все перемешать, набить банки. Готово сразу - можно кушать!





Как разводить уксусную кислоту. Формулы перевода
К = С исх / С тр
V иск = К * V исх
где К - коэффициент,
V иск - искомое количество уксуса,
V исх - исходное количество уксуса,
С тр - требуемая концентрация,
С исх - исходная концентрация.
Пример:
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.
Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

Таблица перевода
Требуемая концентрация Исходная концентрация 80% Исходная концентрация 70% Исходная концентрация 30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды) 23
(1 часть 70% + 22 части воды) 10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды) 14
(1 ч 70% + 13 ч воды) 6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды) 11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды) 5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды) 8
(1 ч 70% + 7 ч воды) 3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды) 7
(1 ч 70% + 6 ч воды) 3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды) 2
(1 ч 70% + 1 ч воды) -

Пример как пользоваться таблицей:
1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.
2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Развести 70% уксусною эссенцию в столовый уксус
Как из 70% уксусной эссенции получить столовый уксус
1 чайная ложка уксуса + 7 чайных ложек воды = 10 %
1 чайная ложка уксуса + 7,5 чайных ложек воды = 9,3 %
1 чайная ложка уксуса + 8 чайных ложек воды = 8, 75 %
1 чайная ложка уксуса + 9 чайных ложек воды = 7, 77 %
1 чайная ложка уксуса + 10 чайных ложек воды = 7 %

(про уксус взято с сайта http://goodrecept.ru/?m=step&id=FB84C5C500)