[показать] 

Такой пирог и пирогом-то назвать сложно — уж больно он красив и интересен. Название«слезы ангела» ему дано из-за того, что при остывании на поверхности безе выступают сладкие капли сиропа. Это очень интересно и волшебно. Приготовить такой пирог легче, чем кажется. Советую порадовать таким вкусным и интересным десертом себя и свою семью после напряженного трудового дня.

Количество порций: 12
Время приготовления: 2 ч. 
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

Чтобы приготовить пирог «Слезы Ангела» с ананасовым кремом, вам понадобится:

• тесто:
• масло сливочное — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 100 г
• мука — 320 г
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• крем:
• желток — 5 шт.
• сахар — 170 г
• масло сливочное — 50 г
• крахмал — 70 г
• сахар ванильный — 7 г
• вода — 100 мл
• ананас -1 шт.
• безе:
• белок — 5 шт.
• соль — 0,125 ч.л.
• сахар — 150 г
• сахар ванильный — 7 г

   

Как приготовить пирог «Слезы Ангела» с ананасовым кремом:

1. 1. Тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке.
2. [450x338]
3. Добавим сахар, муку, просеянную с разрыхлителем, и яйцо.
4. Все это нужно хорошенько перемешать и вымесить. Тесто должно получиться эластичным и как бы шелковым.
5. [450x338]
6. Форму для пирога смазать маслом, слегка присыпать мукой. Тесто равномерно распределяем по форме, не забывая о бортиках.
7. [450x338]
8. Чтобы «дно» нашего пирога не вздулось, прокалываем его в нескольких местах вилкой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем основу нашего пирога 25-30 минут.
9. [450x338]
10. 2. Крем. Для приготовления крема нужно размягченное сливочное масло. Нужно просто в начале работы над пирогом достать его из холодильника. Когда до него «дойдет дело», оно будет готово к работе. Смешиваем масло, сахар и желтки в кастрюльке.
11. [450x338]
12. [450x338]
13. [450x338]
14. Добавляем крахмал и ванильный сахар, перемешиваем до однородности.
15. [450x338]
16. Ананас чистим и режем на кусочки-кубики.
17. [450x338]
18. К крему добавляем воду и кусочки ананаса.
19. [450x338]
20. Крем взбиваем погружным блендером до полной однородности.
21. [450x338]
22. Если у вас нет блендера — ананас перед тем, как класть в крем, можно измельчить при помощи мясорубки. Теперь ставим кастрюльку с кремом на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения. Оставляем остывать до комнатной температуры. Остывший крем выкладываем на основу для пирога.
23. [450x338]
24. 3. Безе. Охлажденные белки взбить в пышную пену.
25. [450x338]
26. Продолжая взбивать, постепенно добавить все остальные компоненты безе. Добиться гладкой массы с «пиками». На остывший пирог выложить массу для безе.
27. [450x338]
28. Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить пирог в духовку. Через 10 минут, не открывая дверцы, уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще полчаса.
29. [450x340]
30. Остывать пирог должен при комнатной температуре. При этом на поверхности безе выступят сладки «слезы ангела».
31. [450x324]
32. Приятного аппетита!

33. [450x325]

http://www.1001eda.com/pirog-slezy-angela-s-ananasovym-kremom